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Fumaison artisanale

Cours à la carte
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Fumaison artisanale

08 Nov 2018
juliebeaulieu

Cours à la carte de 6 heures

Formation continue, Service aux entreprises du Centre de services scolaire en collaboration avec Services Québec, offre des formations aux personnes en emploi dans une entreprise de la Mauricie de moins de 75 employés et aux travailleurs autonomes.

OBJECTIF

L’objectif de l’activité de formation est de procéder à la fumaison de produits, selon les règles d’hygiène et salubrité alimentaire du MAPAQ.

DURÉE :  6 heures

DATE : À déterminer

HORAIRE : 8 h 30 à 15 h 30

COÛT : 

  • 90.50 $ par participant, pour la clientèle de l’UPA.
  • Pour les autres personnes intéressées, 181 $ par participant.

 

CONTENU DE LA FORMATION

  • Mise en place d’un fumoir
  • Les différents combustibles pour la fumaison
  • Les différentes formes de fumage
  • Les saumures et salaisons
  • Préparation des pièces à fumer, en respect des règles d’hygiène et salubrité alimentaire

NORMES PARTICULIÈRES POUR LA JOURNÉE

  • Pas de vernis sur les ongles, cheveux attachés et pas de bijoux
  • vêtements chauds

 

CLIENTÈLE CIBLE : Tous les employés qui désirent pratiquer la fumaison artisanale.

 

LIEU DE LA FORMATION

École d’alimentation et d’hôtellerie de Trois-Rivières

1905, boulevard St-Louis

Trois-Rivières

 
RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION
819 379-5989, poste 7562
info.formationcontinue@csduroy.qc.ca
 
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41, rue Bellerive, Trois-Rivières
(Québec)G8T 6J4
Téléphone : 819 379-5989 poste 7571
Télécopieur : 819 691-0270
formationcontinue@csduroy.qc.ca

1515, rue Sainte-Marguerite
Case postale 100
Trois-Rivières (Québec) G9A 5E7
Téléphone: 819 379-6565
csscdr.gouv.qc.ca
Formation continue - Service aux entreprises | Centre de services scolaire du Chemin-du-Roy, 2017