Cours à la carte de 7 heures

Formation continue, Service aux entreprises du Centre de services scolaire du Chemin-du-Roy en collaboration avec Services Québec, offre des formations aux personnes en emploi dans une entreprise de la Mauricie de moins de 75 employés, et aux travailleurs autonomes.

OBJECTIF

Cette formation s’adresse aux agriculteurs. L’objectif vise à leur donner une connaissance de l’animal dont ils font l’élevage. Cela permettra aux participants d’identifier les points de repères pour la bonne découpe et de réaliser des coupes primaires de gros et des coupes de détail.

DURÉE :  7 heures

DATE :  23 mai 2022

HORAIRE :  de 8 h 30 à 16 h 

COÛT : 

• 340$ par participant, taxes incluses
• prix préférentiel pour les membres de l’UPA à 170$ par participant, taxes incluses 

CONTENU DE LA FORMATION

• Démystifier les différentes parties de l’animal
• Débitage et découpe
• Préparation et utilisation optimale des différentes  parties
• Approche client en vue de la vente
• Bases et conseils de cuisson et de transformation de la viande
• Dégustation de différentes parties de l’animal

NORMES PARTICULIÈRES POUR LA JOURNÉE

• pas de vernis sur les ongles, cheveux attachés et pas de bijoux
• Vêtements chauds, sarrau et chaussures fermées

LIEU

École d’alimentation et d’hôtellerie de Trois-Rivières

1905, boulevard St-Louis

Trois-Rivières

Renseignements et inscription

819 379-5989, poste 7562

info.formationcontinue@cssscdr.gouv.qc.ca